Cours de confection de couronne praliné - 22 novembre de 13h30 à 16h30

Apprenez à réaliser notre fameuse couronne praliné ! Un dessert de Noël qui deviendra assurément une tradition dans votre famille.

La couronne est composée de plusieurs couches de garnitures : praliné amande-noisette et feuilletine, caramel mou au beurre, pâte de noisettes, éclats de noix croustillants. 

Ce dessert chocolaté se conserve jusqu’à 3 mois — idéal comme cadeau d’hôte ou comme centre de table. 

Dans ce cours, vous apprendrez notamment à mouler le chocolat, à insérer différentes garnitures, à créer des éléments miniatures pour décorer votre couronne, ainsi qu’à maîtriser diverses techniques de finition pour un rendu professionnel et raffiné.

Notre maître chocolatière vous partagera ses conseils, ses astuces de conservation et ses secrets de fabrication.

Vous repartirez avec votre couronne praliné, joliment emballée et prête à offrir.

Veuillez noter que cet atelier est principalement pratique ; il ne faudra pas hésiter à vous salir et à utiliser vos mains pour certaines étapes. Vous utiliserez un mix de chocolat composite (un chocolat sans tempérage) et de chocolat pur.

Mon enfant peut-il suivre le cours ?

8 à 12 ans : l'enfant peut assister au cours, mais nous exigeons qu’un adulte soit présent en tout temps pour accompagner l’enfant et qu'il participe aussi au cours (deux inscriptions sont nécessaires).

13 ans et plus : l'enfant peut suivre le cours seul (une seule inscription).