Cours de création de truffes

15 mai 2025 de 18h à 20h

Découvrez les coulisses de la création de truffes !

Dans ce cours, vous réaliserez 3 saveurs de truffes en chocolat pur :

La truffe cacao (la classique) : ganache au chocolat noir pur et enrobage de poudre de cacao. La truffe noisette : ganache à la noisette et enrobage d’éclats de noisette sucrée. La truffe café : ganache au chocolat et au café et enrobage de perles croustillantes trois couleurs. 

Vous réaliserez des truffes à l’aide de coquilles à truffes (truffle shells). Un volet du cours est spécialement conçu pour vous expliquer les différentes techniques de création de truffes ainsi que leurs différentes utilisations.

Notre maître chocolatière vous partagera ses conseils, ses astuces de conservation et ses recettes. Vous repartirez avec une trentaine de truffes.

Veuillez noter que cet atelier est principalement pratique ; il ne faudra pas hésiter à vous salir et à utiliser vos mains pour certaines étapes.

Mon enfant peut-il suivre le cours ?

8 à 12 ans : l'enfant peut assister au cours, mais nous exigeons qu’un adulte soit présent en tout temps pour accompagner l’enfant et qu'il participe aussi au cours (deux inscriptions sont nécessaires).

13 ans et plus : l'enfant peut suivre le cours seul (une seule inscription).