LES COURS

Chez Fantaisies Culinaires, nous avons formé depuis 1988 des milliers de personnes à la décoration de gâteaux ainsi qu’à la confection de chocolat maison. Les cours et ateliers sont dynamiques, instructifs, mais avec une touche d’humour. Pour la plupart de ces cours, vous repartirez avec un livret vous permettant de perfectionner les techniques nouvellement apprises et d'épater vos convives. Afin d'offrir un service personnalisé et un climat propice à l'apprentissage, chaque cours est composé d'un nombre restreint de personnes. Nous vous recommandons donc de réserver votre place.

La décoration de gâteaux ainsi que la fabrication de chocolats s'adresse à un public de tout âge. Nous offrons même, sur demande, des ateliers spécialement adaptés pour les enfants entre 5 et 12 ans, pour une fête d'enfants par exemple. Nous avons un service-conseil compétant pour répondre à toutes vos questions. Si nous n’avons pas ce que vous voulez en magasin, nous vous le commanderons.

 

COURS DÉCORATION DE GÂTEAUX (NIVEAU 1)

Vous apprendrez les notions élémentaires de la décoration de gâteaux, notamment les techniques de cuisson, de démoulage, de préparation du glaçage et de coloration. Seront également abordés le remplissage d'un sac à pâtisserie et l’utilisation de douilles réaliser des banderoles, des étoiles, du gazon,des  rosettes et plus encore. Suite à ce cours, les  gâteaux de fantaisie n'auront plus de secret pour vous. Tout le matériel est fourni par Fantaisies Culinaires.

Pré-requi: aucun

Maximum de 8 élèves par cours. Réservez votre place.

Durée: 2h

 

Pour  les dates à venir consultez notre page Facebook ou appelez à la boutique.

 

Pour plus d'information ou inscription 450-473-1304

COURS DÉCORATION DE GÂTEAUX (NIVEAU 2)

Consolidez vos acquis en perfectionnant votre utilisation de douilles pour faire des banderoles et des bordures. Dans ce cours, vous apprendrez également à utiliser des douilles russes et à lisser un gâteau. Enfin, on vous enseignera sur différentes techniques pour égaliser, couper et monter un gâteau rond.

Pré-requis : décoration gâteau niveau 1

Maximum de 8 élèves par cours. Réservez votre place.

Durée: 2h

 

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Pour plus d'information ou inscription 450-473-1304

COURS DE CUPCAKES

Atelier pratique tout inclus (les gâteaux sont déjà cuits à votre arrivée et prêts à être décoré avec une grande variété de matériel à votre disposition). Vous allez décorer 6 cupcakes en fonction de la thématique du cours et en utilisant des douilles à pâtisserie. Vous emportez vos créations.

Pré-requis : aucun

Maximum de 8 élèves par cours. Réservez votre place.

Durée: 2h

 

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FONDANT ROULÉ (NIVEAU 1)

Atelier pratique tout inclus (le gâteau est déjà cuit à votre arrivée et prêt à être décoré). Vous allez apprendre le pétrissage, la coloration ainsi que l'application du fondant sur le gâteau sans faire de pli. Trucs et méthodes de travail vous seront enseignés. Vous emportez votre création.

Pré-requis : aucun

Maximum de 6 élèves par cours. Réservez votre place.

Durée: 3h

 

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FONDANT ROULÉ (NIVEAU 2)

Atelier pratique tout inclus (le gâteau est déjà cuit à votre arrivée et prêt à être décoré). Ce cours se concentre sur la confection de différents types de fleurs.

Pré-requis : aucun

Maximum de 6 élèves par cours. Réservez votre place.

Durée: 3h

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MACARONS

Venez assister à une démonstration de confection de macarons et apprenez-en plus à propos de la méthode de cuisson.  Confectionner différentes variétés de ganaches et... déguster le produit finalisé! Vous repartez avec des recettes.

Pré-requis: Aucun

Maximum de 8 élèves par cours. Réservez votre place.

Durée: 2h

 

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AIR BRUSH - ATELIER

Venez assister à une démonstration sur l'utilisation du air brush et participez à un atelier pratique où vous apprendrez à faire des dégradés de couleurs, à colorer des fleurs et à utiliser des pochoirs. Un gâteau sera décoré lors de ce cours et des informations sur l'entretien et le nettoyage du air brush vous seront transmises.

Pré-requis : Aucun

Maximum de 8 élèves par cours. Réservez votre place.

Durée: 3h

 

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DÉMONSTRATION DE CHOCOLAT MAISON

Venez assister à une démonstration de chocolat maison. Au cours de ce cours, vous apprendrez à confectionner des sucettes, des chocolats fourrés à la praline, à la cerise et au caramel ainsi qu'à fabriquer des chocolats 3D (coco de Pâques par exemple) et à  utiliser des transferts. Vous repartez avec un livret contenant plusieurs recettes ainsi que de l'information sur différentes techniques.

Pré-requis: Aucun

Maximum de 8 élèves par cours. Réservez votre place.

Durée: 1h30

 

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CHOCOLAT BELGE NIVEAU 1 - Atelier pratique

Atelier pratique où nous vous enseignerons le tempérage du chocolat, le moulage et le remplissage. Assister à la démonstration de la confection d'une ganache, que vous utiliserez par la suite pour fabriquer vos chocolats lors du cours. Vous repartez avec votre production.

Maximum de 4 élèves par cours.

Pré-requis : Aucun

Durée: 3h30

 

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CHOCOLAT BELGE NIVEAU 2 - Atelier pratique

Vous perfectionnerez le tempérage du chocolat et le moulage, en plus d'apprendre à faire le montage d'un chocolat. Vous confectionnerez du caramel que vous utiliserez dans le cours pour fabriquer vos chocolats ainsi que pour réaliser une "barre Snacking".  Vous repartez avec votre production de chocolat.

Maximum de 4 élèves par cours.

Pré-requis : Chocolat belge niveau 1

Durée: 3h30

 

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Apprenez comment réaliser le montage d'une bûche « mousse au chocolat » de même que la confection des quatre recettes nécessaires à la confection de ce dessert. Par la suite, chaque élève préparera une variante de la recette sous forme d'un entremet « mousse au chocolat ». Vous repartirez avec un livret de cours ainsi que votre entremet « mousse au chocolat ». Tout au long de la démonstration, il vous sera possible de goûter aux différentes recettes réalisées. Tous les équipements vous seront fournis lors du cours.

Maximum de 8 élèves par cours.

Pré-requis : Aucun

Durée: 2h

 

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Pour plus d’information ou inscription : 450-473-1304

BÛCHE "MOUSSE AU CHOCOLAT" - Démonstration interactive

Atelier Biscuit

Dans cet atelier, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir pour décorer de magnifiques biscuits! Vous décorerez 6 biscuits au sucre (lors de votre arrivée, ils seront déjà cuits, cependant, nous vous fournirons la recette). Différents procédés de décoration vous seront enseignés, tels que la technique de la poche à douilles avec de la glace royale, l'utilisation de « stencils», l’application d’images comestibles, etc. Vous repartirez avec un livret de recette ainsi que vos réalisations sucrées. Tous les équipements vous seront fournis lors du cours.

Pré-requis : Aucun

Durée: 2h

 

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Pour plus d’information ou inscription : 450-473-1304

 

Atelier couronne en chocolat - Noël

Dans cet atelier, vous réaliserez une couronne en chocolat. Ce dessert est composé de plusieurs garnitures étagées et est décoré de noix et de friandises chocolatées. Vous repartirez avec un livret de cours et votre couronne emballée prête à être utilisée comme centre de table ou encore comme cadeau d’hôtesse. Succès assuré, on vous en redemandera année après année. Un classique à intégrer à la tradition de Noël! Tous les équipements vous seront fournis lors du cours.

Maximum de 6 élèves par cours.

Pré-requis : Aucun

Durée: 2h

 

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Pour plus d’information ou inscription : 450-473-1304